Avis Viniou
Le Saint-Bris 2022 de La Chablisienne est un vin blanc sec provenant de la sous-région du Chablisien en Bourgogne, France. Ce vin, atypique pour la région, est élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, un cépage rare pour l'appellation. Le millésime 2022 reflète une année marquée par des conditions climatiques favorables, offrant un vin aux notes fraîches et vives. La Chablisienne, une coopérative prestigieuse, est réputée pour sa capacité à sublimer le terroir calcaire de la région, qui confère au vin une minéralité typique et une belle acidité. Cette région, influencée par un climat continental, est réputée pour ses sols kimméridgiens qui enrichissent le profil gustatif des vins.
Pour accompagner ce Saint-Bris, privilégiez des fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, qui feront écho à sa fraîcheur et à sa minéralité. En plats régionaux, un fromage de chèvre à pâte molle, typiquement bourguignon, s'harmoniserait admirablement avec les arômes de ce vin. Les notes herbacées du Sauvignon Blanc se marieront également avec une salade printanière aux herbes fraîches ou des asperges.
Pour une dégustation optimale de ce Saint-Bris 2022, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais vous pouvez ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant de déguster pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe cristalline, sentez les notes aromatiques de fruits exotiques et d'agrumes, puis goûtez pour apprécier sa vivacité et sa minéralité caractéristiques.
