Avis Viniou
Le Saint-Bris 2020 de La Chablisienne est un vin blanc français issu de la région de Bourgogne, précisément du terroir unique du Chablisien. Contrairement à la plupart des vins de Chablis, qui sont faits à partir de Chardonnay, le Saint-Bris utilise le cépage Sauvignon, offrant des arômes vifs et une acidité rafraîchissante. Le millésime 2020 a donné des vins d'une belle pureté, avec des notes de fruits exotiques et une minéralité marquée. La région jouit d'un climat semi-continental et de sols calcaires riches, qui confèrent à ses vins une tension et une finesse remarquables. La Chablisienne, une coopérative renommée, est reconnue pour son savoir-faire et sa capacité à magnifier ce terroir exceptionnel.
Pour sublimer ce Saint-Bris, optez pour des mets raffinés tels que des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de poisson qui rehausseront la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fromages de chèvre frais sont également d'excellents compagnons. Pour un accord régional authentique, essayez des escargots de Bourgogne, dont les arômes d'ail et de persil s'harmoniseront parfaitement avec le caractère vif du vin.
Pour une dégustation parfaite, servez ce Saint-Bris à une température de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre. En l'observant, notez sa robe brillante. Un premier nez révèlera des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Prenez le temps d'apprécier les arômes évoluant vers des fruits exotiques. En bouche, goûtez sa vivacité et sa minéralité, suivies d'une finale persistante et élégante.
