Avis Viniou
Le Rully Blanc "Cuvée Chaponnière" du Domaine Ninot, millésime 2022, est un vin captivant issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, célèbre pour ses vins d'exception. Ce vin demi-sec se distingue par son cépage principal, le Chardonnay, qui contribue à sa richesse aromatique et sa texture séduisante. Grâce à un terroir unique, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental, les vins de cette sous-région bénéficient d'une fraîcheur et d'une minéralité remarquables. Le Domaine Ninot, avec une histoire de plusieurs générations, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles, respectant la terre et offrant des vins d'une grande finesse.
Pour sublimer ce Rully Blanc, envisagez des accords gourmands comme des fromages à pâte molle, tel qu'un Brie de Meaux. Les poissons grillés, notamment le saumon ou la sole, accompagnés de sauces citronnées, révéleront également toute la complexité de ce vin. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème s'harmonisera parfaitement avec ses nuances subtiles.
Dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour conserver sa vivacité. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes floraux et fruités. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe éclatante, puis humez ses élégantes notes d'agrumes et de pomme verte. En bouche, appréciez sa rondeur et sa finale persistante qui promettent une expérience raffinée et mémorable.
