Avis Viniou
Le Rully Blanc 2021 Cuvée Chaponnière du Domaine Ninot est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, région réputée pour ses vins d'excellence. Élaborée principalement à partir de Chardonnay, cette cuvée trouve ses racines dans la Côte Chalonnaise, avec son sol argilo-calcaire qui confère aux vins fraîcheur et minéralité. Le millésime 2021 se distingue par son élégance et sa finesse, résultant d'une année aux conditions climatiques marquées par des gelées printanières, suivies d'un été chaud et sec. Le Domaine Ninot, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, magnifie ce terroir unique avec des techniques de vinification qui privilégient un élevage partiel en fûts, ajoutant complexité et rondeur à l'ensemble.
Pour sublimer ce Rully, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa structure. Des plats à base de poissons grillés ou en sauce, tels qu'un filet de sole à la meunière, s'harmoniseront parfaitement. Les crustacés, comme les coquilles Saint-Jacques, intensifieront également ses arômes minéraux et floraux. Pour une touche régionale, servez-le avec un jambon persillé, une spécialité bourguignonne qui rehaussera sa vivacité et son équilibre.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets verdoyants. Au nez, vous découvrirez des notes de fleurs blanches et d'agrumes, avec une touche de noisette grillée. En bouche, le vin dévoile une belle tension, alliée à une texture soyeuse. Profitez de cette expérience sensorielle en savourant chaque gorgée, révélant ainsi toute sa profondeur et son harmonie.
