Vins Rully Domaine Dureuiljanthial - Chapitre - 2021

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru "Cuvée Chapitre" 2021 du Domaine Dureuil-Janthial est un vin rouge sec, marquant l'élégance et la finesse caractéristiques des vins de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2021 offre une belle expression du terroir unique de Rully, où les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent au vin une minéralité séduisante. Le climat de cette région est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour la maturation optimale des raisins. Le Domaine Dureuil-Janthial, fondé au 13e siècle, est réputé pour sa précision et son respect des techniques traditionnelles de vinification, où l'élevage se fait en fûts de chêne finement intégrés, ajoutant profondeur et complexité au vin.

Pour accompagner ce Rully "Cuvée Chapitre", optez pour des plats qui subliment ses arômes délicats de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin mettraient en valeur ses nuances fruitées et légèrement épicées. Les escargots de Bourgogne ou une terrine de gibier, plats régionaux, créeraient une parfaite harmonie gustative en résonnant avec sa complexité aromatique.

La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de service d'environ 16°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et d'exhaler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par son bouquet de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre et sa finesse, qui se déploient avec élégance et persistent longuement.