Avis Viniou
Le Bourgogne Coulanges-la-Vineuse 2019 du Domaine Christophe Auguste est un vin rouge issu d'un terroir réputé pour sa gourmandise et son caractère fruité. La région Bourgogne, et plus particulièrement l'appellation Coulanges-la-Vineuse, est reconnue pour produire des vins élégants et fins. Ce millésime 2019, bénéficiant de conditions climatiques favorables, se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges et des notes subtiles d'épices. Les sols calcaires de la région, associés à un climat tempéré, offrent un environnement idéal pour le cépage Pinot Noir, apportant finesse et complexité au vin. Le domaine Christophe Auguste, avec une histoire de plusieurs décennies, jouit d’une réputation établie pour son engagement en faveur d'une viticulture respectueuse du terroir, se traduisant par des vins de qualité constante.
Pour sublimer le Bourgogne Coulanges-la-Vineuse 2019, optez pour des plats qui mettront en avant sa structure et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin apporteront une belle harmonie gustative. Les fromages locaux comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux s'accordent aussi parfaitement, soulignant la rondeur et la fraîcheur du vin. En optant pour une touche régionale, une terrine de volaille aux herbes de Bourgogne serait également un excellent choix.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa finesse. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut intensifier ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe brillante et limpide aux reflets rubis. Approchez ensuite votre nez pour apprécier ses arômes fruités puis goûtez-le en prenant le temps, laissez-le s'épanouir sur votre palais pour découvrir ses saveurs harmonieuses et sa fraîcheur.
