Avis Viniou
Le Bourgogne Coulanges-la-Vineuse 2018 du Château Christophe Auguste est un vin rouge élégant typique de la région Bourgogne, connue pour ses vins raffinés et complexes. Produit principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin offre des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, agrémentés de nuances terreuses et épicées, grâce à un terroir riche en argile et en calcaire. Millésime 2018, année favorable pour le vignoble bourguignon, se distingue par sa maturité et son équilibre. Le domaine Christophe Auguste, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole locale, jouit d'une réputation de qualité et de constance, mettant en œuvre des techniques de vinification qui respectent la typicité du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui rehausseront ses saveurs délicates. Les volailles rôties, le steak tartare ou un filet mignon aux champignons feront ressortir son caractère fruité et terreux. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec un coq au vin ou une fondue bourguignonne, qui mettront en lumière sa capacité à compléter les saveurs riches et succulentes des plats traditionnels.
Pour apprécier pleinement le Boisgogne Coulanges-la-Vineuse, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Commencez par examiner la robe rubis intense, puis humez le bouquet pour capturer les arômes de fruits et d'épices. Enfin, goûtez-le, en notant l'harmonie entre l'acidité vive et les tanins soyeux, qui confèrent à ce vin son élégance et sa finesse typiques de la Bourgogne.
