Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2021 du Domaine Saint Fiacre est un vin blanc prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa finesse et son élégance, ce millésime reflète un équilibre remarquable entre acidité et richesse aromatique, marqué par des notes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Le terroir unique de Puligny-Montrachet, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, confère au vin son caractère distinctif. Le Domaine Saint Fiacre, connu pour son expertise et son respect des méthodes traditionnelles de vinification, contribue à la réputation d'excellence de cette appellation.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, privilégiez des plats raffinés qui sublimeront sa complexité. Les fruits de mer, tel un plateau d'huîtres, ou des crustacés comme un homard grillé, souligneront merveilleusement ses arômes marins. D'autres accords harmonieux incluent un risotto aux champignons ou une volaille en sauce crémeuse. Pour un accord typiquement bourguignon, une escalope de veau à la crème et aux morilles sera parfaite.
En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir. Commencez par observer sa robe dorée, puis, prenez le temps de respirer ses parfums intenses de fleurs et de fruits. Enfin, laissez-vous séduire par son palais équilibré, en savourant sa longueur et sa fraîcheur.
