Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2017 du Domaine Leflaive est un vin blanc de Bourgogne d'une grande renommée. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime avec élégance la richesse du terroir de la Côte de Beaune. 2017 est un millésime particulièrement réussi, marqué par une belle harmonie entre fraîcheur et maturité. Le terroir calcaire de Puligny confère au vin une minéralité exceptionnelle. Domaine Leflaive est reconnu pour ses pratiques biodynamiques, qui préservent l'intégrité du raisin et la pureté du vin. Le climat de la région, continental mais influencé par l'Atlantique, permet une maturation lente, idéale pour atteindre un équilibre parfait.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, privilégiez des plats subtils qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique, tels qu'un risotto aux truffes blanches, un homard grillé, ou des noix de Saint-Jacques juste poêlées. Les mets régionaux comme un poulet à la crème de Bourgogne ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé se marieront également à merveille, magnifiant ses arômes beurrés et ses notes de noisette.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage léger de 30 minutes peut permettre d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante puis humez ses arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finition longue et minérale. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la finesse et la complexité de ce grand vin de Bourgogne.
