Avis Viniou
Le Pommard 2021 du Château Dubreuil-Fontaine est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir avec élégance. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, a donné naissance à des vins équilibrés aux tannins soyeux et à l’acidité rafraîchissante. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une minéralité unique et une complexité aromatique. Le Château Dubreuil-Fontaine, avec son riche héritage et son savoir-faire, produit des vins qui incarnent tradition et excellence depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes de sous-bois. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon accentuerait à merveille ses saveurs typiquement bourguignonnes. Les amateurs de fromages pourraient opter pour un Brie affiné ou un Époisses, dont la puissance et la texture feront écho à la structure et l’élégance de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour en apprécier toute la finesse. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustant, commencez par observer la robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges mêlés à des notes terreuses et épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante, signature d’un grand vin de Bourgogne.
