Avis Viniou
Le Pommard 2015 du Domaine Dubreuil-Fontaine est un vin rouge de Bourgogne de la Côte de Beaune, réputé pour ses vins profonds et structurés. Bien que l'information sur l'assemblage ne soit pas précisée, cette appellation est généralement dominée par le cépage Pinot Noir. Le millésime 2015 bénéficie d'une excellente réputation grâce à des conditions climatiques idéales qui ont donné des vins concentrés et harmonieux. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, offre un terroir d'exception. Le Domaine Dubreuil-Fontaine, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à exprimer la typicité de son terroir à travers des techniques de vinification maîtrisées et respectueuses de l’environnement.
Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats riches en saveurs tels qu’un boeuf bourguignon, un canard rôti ou un coq au vin. Ces plats traditionnels mettent en valeur le corps et la complexité aromatique du vin. Vous pouvez également explorer l'accord avec un plateau de fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, pour un mariage régional authentique qui souligne sa profondeur et ses nuances épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez son bouquet riche en fruits rouges, suivi de notes terreuses et épicées. Enfin, appréciez sa structure en bouche, où l'équilibre entre les tanins souples et l'acidité vivifiante met en valeur sa finale persistante et élégante.
