Avis Viniou
Le Pommard 2020 du Château de Melin est un vin remarquable de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région emblématique pour le Pinot Noir, cépage exclusif de cette appellation. Ce millésime se distingue par sa belle concentration et sa fraîcheur, le reflet d’un terroir argilo-calcaire exceptionnel et des méthodes de vinification traditionnelles centrées sur la préservation de la pureté du fruit. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, ses petites parcelles et ses vieilles vignes qui transmettent toute la complexité géologique de la région dans le verre. Le Château de Melin, avec son histoire ancienne et sa réputation de production de vins fins, est un acteur clé de cette tradition viticole bourguignonne.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats qui rehaussent ses arômes de fruits rouges et ses tanins serrés. Un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon mettent en valeur sa profondeur et sa structure. Les plats régionaux comme le coq au vin et une sélection de fromages affinés tels qu’un Époisses, se marieront parfaitement, respectant l’authenticité bourguignonne.
La dégustation de ce vin est un moment à savourer avec soin. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par son bouquet complexe de cerises, de mûres et de sous-bois. En bouche, appréciez la texture raffinée, les tanins soyeux et la finale élégante. Ce vin vous invite à une dégustation méditative, où chaque gorgée raconte l’histoire de son terroir.
