Avis Viniou
Le Pommard 2016 du Château de Melin est un vin rouge élégant et puissant, typique de la Bourgogne. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin reflète la complexité et la richesse de son terroir argilo-calcaire de la Côte de Beaune. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre et sa finesse, résultant d'une année marquée par des conditions climatiques favorables. Ce Pommard est vinifié avec soin, alliant tradition bourguignonne et techniques modernes pour sublimer les caractéristiques uniques du vignoble. Le Château de Melin, avec son histoire séculaire, incarne l'authenticité et le savoir-faire bourguignon, contribuant à la renommée de cette appellation prestigieuse.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de viande comme un bœuf bourguignon ou un canard rôti, qui complimenteront sa texture soyeuse et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les champignons sauvages et les fromages affinés de Bourgogne, tels que le Cîteaux, renforceront également l'harmonie gustative. Les plats à base de truffes rehausseront subtilement la complexité de ce Pommard.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour amplifier ses arômes. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer pour libérer pleinement ses parfums. À l'œil, sa robe rubis profond met en avant son intensité. Au nez, respirez ses bouquets de cerise noire, de réglisse et une nuance boisée délicate. En bouche, appréciez son équilibre entre tannins souples et fraîcheur, clôturant par une longueur persistante.
