Avis Viniou
Ce Pommard 2019, issu du Domaine Alexandre Parigot, reflète la richesse du terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Elaboré à partir de Pinot Noir, un cépage iconique, ce vin rouge se distingue par sa structure et ses arômes de fruits rouges et noirs, nuances d'épices et de sous-bois. Le millésime 2019 bénéficie d'une année marquée par un climat favorable, offrant une belle concentration et une maturité optimale. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent au vin sa complexité et sa finesse. Le Domaine Alexandre Parigot, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour sa quête d'excellence et son respect du terroir.
Pour mettre en valeur ce Pommard, optez pour des mets qui soulignent sa structure et ses arômes. Un filet de bœuf aux morilles, un canard rôti aux cerises ou un plat régional comme le coq au vin seraient des choix parfaits. Les plats riches en saveurs, mais équilibrés, permettront une belle harmonie avec les tanins soyeux et les notes fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour bien l’aérer et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profond, passez ensuite à sentir ses arômes envoûtants, puis savourez la richesse et l'élégance de sa structure en bouche.
