Avis Viniou
Le Pommard Cuvée Les Riottes 2017 du Domaine Alexandre Parigot est un vin rouge de Bourgogne, sur la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vignoble est réputé pour ses pinots noirs, et ce millésime 2017 ne fait pas exception. Le terroir de Pommard est caractérisé par des sols calcaires et marneux qui confèrent au vin une structure et une complexité remarquables. Cette cuvée est issue d'une vinification traditionnelle, respectant le fruit et le terroir, offrant ainsi des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Le domaine Alexandre Parigot, fort d'une riche tradition viticole, est reconnu pour son approche respectueuse de la vigne et ses vins élégants et bien construits.
Pour accompagner ce Pommard, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur ses tannins et sa profondeur aromatique. Une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard se marieront merveilleusement avec ce vin. Les notes terreuses et fruitées du vin se marient également avec des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon. Pour les amateurs de fromage, optez pour un brie affiné ou un époisses, qui complémenteront la complexité du pinot noir.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Je recommande de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis brillante, sentez ensuite les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin promet une dégustation harmonieuse et mémorable.
