Vins Pommard Eric Bonnetain - Les Vaumuriens - 2015

Avis Viniou

Ce Pommard 2015 "Cuvée Les Vaumuriens" du domaine Eric Bonnetain est un vin rouge réputé de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin sec est issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui offre une expression élégante du terroir. Le millésime 2015 est connu pour sa qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques idéales. Le domaine tire parti d'un terroir argilo-calcaire, favorisant des vins à la fois puissants et raffinés. La Bourgogne est célèbre pour ses Climats, des parcelles viticoles uniques classées au patrimoine mondial de l'UNESCO, influencées par un climat continental et une riche histoire viticole. Le domaine Eric Bonnetain, bien qu'encore jeune, a rapidement gagné en prestige grâce à des pratiques viticoles respectueuses et une attention méticuleuse à chaque étape de la vinification.

Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des mets qui sublimeront sa structure charnue et ses arômes de fruits rouges et noirs. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux morilles ou encore un bœuf bourguignon traditionnel se marieront harmonieusement. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, peuvent également offrir un accord délicat avec ce vin bourguignon. Ces plats soulignent non seulement les saveurs du vin mais s'harmonisent aussi parfaitement avec son caractère.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour laisser s’épanouir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, avant d'apprécier son bouquet aux nuances de cerise, poivre et sous-bois. En bouche, le vin révélera toute sa richesse, son équilibre et ses tanins soyeux. Un moment de plaisir pour les amateurs de vins élégants et structurés.