Vins Pommard Eric Bonnetain - Les Vaumuriens - 2019

Avis Viniou

Le Pommard 2019 "Cuvée Les Vaumuriens" d'Eric Bonnetain est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires et son climat continental, qui assurent une maturation optimale des raisins. Le Pommard est généralement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui confère au vin des arômes de fruits rouges et noirs, agrémentés de subtiles notes épicées et terreuses. Eric Bonnetain, un viticulteur passionné, perpétue la tradition viticole locale tout en incorporant des méthodes contemporaines, garantissant ainsi des vins de grande finesse et de structure.

Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats raffinés qui complètent sa complexité aromatique. Des viandes rouges telles que le filet mignon ou le canard rôti se marient parfaitement avec ses tanins veloutés et ses notes fruitées. Des plats typiquement bourguignons comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin apporteront une harmonie régionale, sublimant les saveurs du vin. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte molle comme le brie ou le camembert, s'avèrent également d'excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Prenez le temps d'admirer sa robe rubis profonde, puis humez-le pour apprécier les nuances de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa persistance aromatique. Ce Pommard promet une expérience gustative riche, en accord parfait avec son prestigieux terroir.