Avis Viniou
Le Pommard 2018 du domaine Compagnie Vinicole De Bourgogne est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus emblématiques de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que dépourvu de mention de cépage, il est fort probable qu'il soit élaboré à partir de Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable, apportant des raisins de qualité avec un excellent potentiel de garde. Le terroir de Pommard, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère à ce vin des arômes de fruits rouges et noirs, associés à des notes épicées et une structure tannique élégante. Ce Grand Cru témoigne du savoir-faire traditionnel et ancestral d'une région viticole reconnue mondialement. La Compagnie Vinicole De Bourgogne, forte d'une riche histoire, demeure un acteur respecté du vignoble bourguignon, alliant traditions séculaires et techniques modernes.
Pour sublimer ce Pommard, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, ou d'un magret de canard rôti aux cerises. Les arômes fruités et épicés du vin se marient également à merveille avec des champignons sauvages sautés ou des plats de gibier. Pour un accord plus audacieux, un camembert au lait cru ou un brie truffé pourront révéler de nouvelles dimensions gustatives.
Servez ce Pommard à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, conseillez un carafage d'une heure pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes subtils. À l'œil, admirez sa robe rubis profonde. Levez le verre pour apprécier les nuances aromatiques, telles que les fruits mûrs et les épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux et sa texture soyeuse. Ce vin promet une expérience de dégustation exceptionnelle, alliant finesse et caractère.
