Avis Viniou
Le Pommard 2016 de la Compagnie Vinicole De Bourgogne est un vin rouge de caractère provenant de la renommée région viticole de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Issu principalement du Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa richesse et son intensité, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, avec des nuances épicées et terreuses. Le terroir unique de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, accentue ses tanins robustes tout en permettant une excellente capacité de garde. La région bénéficie d'un climat continental, où des variations saisonnières marquées favorisent une maturation lente et complète des raisins. La Compagnie Vinicole De Bourgogne, bien établie depuis des décennies, est respectée pour son savoir-faire traditionnel et sa quête constante de la qualité, ce qui contribue à sa réputation étoffée dans la production de vins raffinés.
Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats qui sauront valoriser ses nuances complexes telles que le bœuf bourguignon, un classique de la cuisine régionale, qui se marie à la perfection avec les tanins soyeux et l'acidité équilibrée du vin. Un magret de canard aux cerises ou une daube de gibier trouveront également leur place aux côtés de ce vin, créant une harmonie gustative exquise. Pour les amateurs de fromages, un Brie truffé ou un Époisses affiné intensifieraient magnifiquement les saveurs du Pommard.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour libérer l'éventail complet de ses arômes. En dégustant, prenez un moment pour apprécier sa robe rubis profonde. Humez ensuite pour découvrir son bouquet évolutif de fruits mûrs et d'épices subtiles. Enfin, goûtez en laissant le vin s'exprimer pleinement sur votre palais, révélant sa structure complexe et son potentiel de vieillissement.
