Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Grands Épenots" 2019 du Château Moillard-Grivot est une merveille de la Bourgogne, une région réputée pour ses vins raffinés. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, séduit par ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et légèrement boisées. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, augmentant la concentration et l'élégance du vin. La côte de Beaune, avec ses sols calcaires et marneux, confère à ce vin son caractère puissant et structuré. Moillard-Grivot, une maison de renom, est ancrée dans la tradition bourguignonne, alliant savoir-faire ancestral et innovation dans ses techniques de vinification, révélant l'essence du terroir.
Pour mettre en valeur ce Pommard, optez pour des plats raffinés comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui rehausseront ses tanins soyeux et sa complexité aromatique. Les plats aux champignons forestiers ou un magret de canard aux cerises s'harmoniseront également à merveille. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, accompagnez-le d'un époisses ou d'un coq au vin, des spécialités locales qui complètent parfaitement ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Il est conseillé de la carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Admirez d'abord sa robe rubis intense, puis humez ses parfums complexes de fruits et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et sa longueur envoûtante, tout en appréciant l'équilibre subtil entre puissance et élégance.
