Avis Viniou
Ce vin rouge issu de la Bourgogne, plus précisément de l'appellation Pommard en Côte de Beaune, est un Premier Cru de la Cuvée Les Grands Épenots produit par le domaine Moillardgrivot. Bien que non millésimé, il tire ses caractéristiques principales du cépage Pinot Noir, typique de la région. Le terroir argilo-calcaire de Pommard confère au vin une belle structure tannique et une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits rouges et une minéralité subtile. La Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques continentales et ses sols diversifiés qui influencent fortement le style des vins, les rendant élégants et complexes. Moillardgrivot, avec une riche histoire de tradition viticole et un savoir-faire prestigieux, est reconnu pour produire des vins de caractère depuis plusieurs générations.
Pour mettre en valeur les saveurs et arômes de cette cuvée, des plats tels qu'un bœuf bourguignon, des magrets de canard ou un coq au vin seraient des choix excellents. Les viandes rouges grillées ou rôties feront également ressortir les tanins soyeux et l'acidité équilibrée du vin. Côté fromages, un Époisses ou un Pont-l'Évêque affineront l'expérience gustative. Intégrer des plats régionaux de la Bourgogne, tels qu'un jambon persillé, pourrait aussi sublimer cette cuvée Premier Cru.
Au moment de la dégustation, il est recommandé de servir ce Pommard à une température de 16-18°C. Un carafage d’environ 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par examiner la robe rubis éclatante du vin, puis laissez-vous envoûter par ses arômes envoûtants de cerises noires et de sous-bois au nez. En bouche, les tanins élégants et l’acidité fraîche offriront une belle longueur. Ces étapes permettront de pleinement apprécier la complexité et l'équilibre de ce vin emblématique de la Côte de Beaune.
