Avis Viniou
Le Pommard 2014 "Cuvée Croix Blanches" du Château Vaudoiseycreusefond est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses vins robustes et élégants, principalement issus du cépage Pinot Noir, qui est également la base de cette cuvée. Le millésime 2014 est connu pour sa finesse et son potentiel de garde, reflétant bien le terroir argilo-calcaire de Pommard. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées mettent en avant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, confère aux vins un caractère unique et une complexité aromatique notable. Le Château Vaudoiseycreusefond, grâce à son riche héritage viticole, a su marquer de son empreinte la richesse et la qualité des vins de Pommard.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats qui soulignent sa structure et sa profondeur aromatique. Les viandes rouges en sauce, comme le bœuf bourguignon, ou un magret de canard aux cerises, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Gruyère, offriront également un mariage gustatif réussi. Les plats bourguignons traditionnels, riches en saveurs, sauront à coup sûr évoquer la typicité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour l'ouverture des arômes. Avant de goûter, observez la robe rouge profonde, puis humez-le pour en apprécier les nuances fruitées et épicées. En bouche, laissez-vous envelopper par ses tanins soyeux et sa finale persistante qui révèle toute la richesse d’un grand vin de Bourgogne.
