Avis Viniou
Le Pommard 2016 du Château Pommard est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la réputée sous-région de la Côte de Beaune. Ce cru est issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, reconnu pour ses arômes de fruits rouges intenses et ses tannins soyeux. Le millésime 2016, bien qu'ayant connu des conditions climatiques variées, a permis d'obtenir une belle concentration et une structure équilibrée. La Côte de Beaune offre un terroir exceptionnel, avec ses sols argilo-calcaires et un climat continental, qui apportent finesse et complexité aux vins. Le Château Pommard, avec son histoire riche et son respect des traditions viticoles, est reconnu pour produire des vins élégants et de caractère.
Pour accompagner ce Pommard 2016, optez pour un plat qui sublimera ses arômes subtils et ses tannins délicats. Un magret de canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon seraient d'excellents choix, car ils complètent parfaitement les notes fruitées et terreuses du vin. Les plats traditionnels de Bourgogne, comme les escargots à la bourguignonne, mettent également en valeur les nuances du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez ses arômes de cerise, de sous-bois et d'épices en le humant délicatement. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, fruits et une structure tannique fine mais présente, qui se prolongera agréablement sur une finale élégante.
