Avis Viniou
Le Pommard 2017 du Domaine Patriarche est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien qu'il n'y ait pas de cépage indiqué, on peut raisonnablement supposer qu'il est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage typique de cette région. Le millésime 2017 est reconnu pour sa qualité, avec des vins bien équilibrés et une belle expression du terroir. Les sols riches en argile et calcaire, élégamment combinés aux techniques traditionnelles de vinification, aboutissent à un vin structuré, aux tanins veloutés et aux arômes de fruits rouges, sous-bois et épices. La région de la Bourgogne est fortement influencée par un climat continental avec des variations saisonnières marquées, contribuant à la complexité et à la finesse des vins. Le domaine Patriarche, établi depuis le XVIIIe siècle, est renommé pour sa constance et son savoir-faire.
Pour accompagner ce Pommard 2017, optez pour des plats robustes tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de girolles, apporteront aussi un accord délicieux, accentuant les arômes terreux du vin. Les plats traditionnels bourguignons, comme le coq au vin, harmonisent parfaitement avec la profondeur et la complexité du Pommard.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes évolués de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche complexe, équilibrée entre fruité et tanins, pour une expérience gourmande et raffinée.
