Avis Viniou
Le Pommard 2023 est un vin rouge de Bourgogne, issu de la Côte de Beaune, connu pour ses vins puissants et tanniques. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui offre des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Le millésime 2023, bénéficiant d'une météo favorable, permet d'atteindre une belle maturité. Le terroir de Pommard, composé de sols argilo-calcaires, apporte une profondeur et une structure notable au vin. La région viticole de Bourgogne, célèbre pour son climat continental et ses collines douces, a une longue tradition de viticulture, marquée par une diversité géologique unique qui contribue à la complexité des vins.
Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des mets qui viendront équilibrer ses tannins et mettre en avant sa richesse aromatique. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles que le bœuf ou l'agneau, s'harmoniseront parfaitement. Un coq au vin, plat typiquement bourguignon, sublimera également ce vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour des variétés affinées comme le Cîteaux ou l'Époisses, qui s'accorderont à merveille avec le caractère du Pommard.
Lors de la dégustation, servez le Pommard 2023 à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre une meilleure expression de ses arômes. Commencez par observer la robe rubis puis concentrez-vous sur le nez, où vous découvrirez des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, appréciez la structure tannique et l'équilibre entre fraîcheur et intensité des saveurs.
