Avis Viniou
Ce vin rouge de Bourgogne, issu du Domaine Ancien Clos de l'Abbaye de St Germain, provient de la cuvée Clos de la Chaînette, millésime 2022. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, le vin affiche des caractéristiques typiques de cette région prestigieuse, reconnue pour ses terroirs exceptionnels. Ce cru pourrait bien contenir du Pinot Noir, cépage prédominant en Bourgogne, qui donne des vins aux arômes raffinés de fruits rouges et de fleurs. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols calcaires et son héritage viticole, influence grandement le style élégant et complexe de ce vin. Le domaine Ancien Clos de l'Abbaye de St Germain jouit d'une riche histoire, ce qui confère à ses vins une réputation de qualité.
Pour mettre en valeur ce vin, pensez à l'associer avec des plats qui rehausseront sa finesse. Un bœuf bourguignon, par exemple, fera merveille grâce à ses saveurs robustes qui réfléteront la profondeur du vin. Vous pourriez aussi envisager un plat de champignons sauvages ou un fromage affiné comme le Comté, qui s'harmonisera avec la complexité aromatique du fer de lance des vins bourguignons.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour laisser ses arômes s'ouvrir pleinement. En observant le vin, notez sa robe brillante aux reflets rubis. À l'olfaction, des parfums de cerise, de framboise, ainsi que des notes de sous-bois se dévoileront. Enfin, en bouche, sa texture soyeuse et son élégante acidité dévoileront une finale longue et savoureuse.
