Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Perrières" du Domaine du Lycée Viticole en Bourgogne est un rouge séduisant, qui bien que non millésimé, reflète l'expertise de la région. Utilisant des techniques de vinification traditionnelles, cette cuvée met en avant le terroir exceptionnel de la Bourgogne, reconnu pour son sol argilo-calcaire unique et son climat tempéré avec des saisons bien définies. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, le caractère typique de la Bourgogne se retrouve dans ce vin, offrant une belle complexité aromatique. Le Domaine du Lycée Viticole jouit d'une réputation respectée pour sa pédagogie viticole, combinant tradition et innovation.
Pour des accords mets-vins réussis, cette cuvée rouge accompagnera admirablement un coq au vin, un boeuf bourguignon ou un magret de canard. Les saveurs terreuses et fruitées du vin se marient harmonieusement avec ces plats classiques de la cuisine française. En outre, un plateau de fromages affinés, typiques de la région, tel un Époisses ou un Comté, exaltera la palette aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un passage en carafe d'environ 30 minutes, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez d'abord sa robe profonde et ses reflets rubis, avant de plonger votre nez pour apprécier les arômes de fruits rouges et notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa belle persistance.
