Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un rouge de Bourgogne, une région mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins, même si l'appellation et le sous-région ne sont pas spécifiées. Le millésime 2016 est réputé en Bourgogne pour sa complexité et son équilibre, profitant d'un climat semi-continental qui a offert des conditions de maturation idéales. Le Domaine du Lycée Viticole, connu pour sa pédagogie et son savoir-faire viticole, produit la cuvée "Les Perrières", probablement élaborée à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols calcaires et un climat variable, confère à ses vins profondeur et finesse.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats comme le bœuf bourguignon, qui souligne son caractère charnu et ses tanins soyeux. Un canard rôti avec une sauce aux cerises serait également un excellent choix, mettant en valeur ses nuances fruitées et épicées. Les fromages locaux, tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin, offriront une touche régionale qui complète parfaitement le profil aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de goûter, observez sa robe rubis profonde, puis respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la texture veloutée et la finale longue et élégante. Ce vin vous offrira une expérience de dégustation typique de la finesse des Bourgognes.
