Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Vieilles Vignes" 2021 de Michel Sarrazin et Fils est un rouge élégant provenant de la prestigieuse région de Bourgogne en France. Cette région est réputée pour ses vins de terroir et cette cuvée met en valeur la complexité et la profondeur des vins bourguignons grâce à l'utilisation de vieilles vignes, qui apportent concentration et finesse. L'année 2021 a été marquée par des conditions climatiques variées, ce qui a donné naissance à des vins équilibrés avec une belle fraîcheur. Le domaine familial Michel Sarrazin et Fils, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, applique des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, contribuant ainsi à produire des vins authentiques de grande qualité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes terreuses. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, sera un choix parfait grâce à ses saveurs profondes et réconfortantes. Des champignons sautés, un magret de canard ou même un fromage affiné comme un Époisses pourraient également créer un bel équilibre avec la richesse de ce vin.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre acidité, fruité et tanins soyeux. Ces étapes souligneront la complexité et le charme de cette cuvée bourguignonne.
