Avis Viniou
Le Domaine Montmain propose avec sa cuvée "Les Genévrières" un vin rouge de Bourgogne, région viticole renommée pour ses vins complexes et élégants. Le millésime 2015, bien connu pour sa qualité exceptionnelle, présente généralement une belle intensité aromatique. Même si l’appellation et le cépage ne sont pas spécifiés, on peut supposer que cette cuvée pourrait être majoritairement composée de Pinot Noir, typique de la région. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, apporte finesse et minéralité aux vins. Le Domaine Montmain, bien que discret sur la scène internationale, bénéficie d’une réputation de qualité parmi les amateurs locaux grâce à sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles.
Pour sublimer cette cuvée, pensez à des accords avec des plats savoureux et subtils. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin font des associations idéales. Les saveurs des champignons des bois ou d'un brie de Meaux affiné mettront également en valeur la richesse aromatique de ce vin. Les plats de la région, comme le jambon persillé, offrent un mariage culinaire authentique et harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant pour laisser s’épanouir ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses notes de fruits rouges et épices. Enfin, en bouche, recherchez l'équilibre entre acidité, corps et tanins, tout en savourant la longueur en finale. Ce processus vous permettra d'apprécier pleinement ce vin bourguignon dans toute sa complexité.
