Avis Viniou
Le Joseph Drouhin Cuvée Clos des Mouches 2022 est un Premier Cru blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Bien que l'appellation et le sous-région spécifiques ne soient pas indiqués, ce vin est ancré dans la tradition bourguignonne, célèbre pour ses Chardonnay de grande élégance. Le millésime 2022 promet une belle expression du terroir, typique des Clos des Mouches, avec son sol argilo-calcaire qui favorise des vins minéraux et complexes. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des variations saisissantes de microclimats qui enrichissent le profil aromatique des vins. La maison Joseph Drouhin, fondée en 1880, est réputée pour son respect des terroirs et ses techniques de vinification qui allient tradition et modernité.
Pour sublimer ce Premier Cru, envisagez des accords avec des fruits de mer raffinés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou du homard à la sauce beurrée. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie truffé, souligneront également la richesse et la complexité du vin. Un risotto aux champignons, venu de la cuisine bourguignonne, pourrait offrir une harmonie parfaite grâce à la terre et la minéralité partagées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 11 à 13 °C. Un carafage d'environ 20 à 30 minutes peut aider à l’aération et à la révélation de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets lumineux, humez ses arômes floraux et de fruits à chair blanche, puis goûtez pour apprécier une belle structure et une finale persistante et équilibrée. Cela maximisera l'expérience sensorielle que ce vin exceptionnel a à offrir.
