Avis Viniou
Le Ballot Millot & Fils Cuvée La Refène 2017 est un vin rouge de Bourgogne, une région mondialement reconnue pour la qualité de ses pinots noirs et chardonnays. Cette cuvée représente l'essence même du terroir bourguignon avec son millésime 2017, une année très favorable pour les vins rouges en Bourgogne. La Cuvée La Refène est produite par le domaine Ballot Millot & Fils, un domaine historique réputé pour la qualité de ses vins, qui mêle savoir-faire traditionnel et techniques modernes de vinification. La richesse des sols calcaires et le climat continental de la Bourgogne contribuent à la complexité et à l'élégance de ce vin, qui se caractérise par des arômes de fruits rouges et une structure tannique équilibrée.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée La Refène se marie parfaitement avec des plats tels que le bœuf bourguignon, les côtes de porc grillées ou un magret de canard rôti. Les notes fruitées et les tannins souples de ce vin complémenteront également bien des fromages affinés comme le comté ou le reblochon. Pour une touche régionale, essayez ce vin avec une potée bourguignonne, une association classique mais efficace qui saura sublimer les nuances subtiles de ce Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer la robe brillante et rouge rubis du vin. Ensuite, faites tourner le verre pour libérer les arômes avant de le humer délicatement; vous devriez percevoir des notes de fruits rouges comme la cerise et la fraise, accompagnées de nuances épicées. Enfin, dégustez en prenant de petites gorgées, en savourant la texture soyeuse et les tannins veloutés qui s'estompent harmonieusement en bouche. Ce vin mature est prêt à être dégusté maintenant mais peut également être gardé en cave quelques années pour pleinement développer son potentiel.
