Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2018 du domaine Moillard-Grivot est un vin rouge prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin est typique de l'appellation, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018 est remarquable par sa générosité, offrant des vins charnus et élégants. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, constitué de sols argilo-calcaires, confère à ce vin sa structure et sa complexité. La vinification traditionnelle bourguignonne, mettant en avant des techniques de cuvaison longue et un élevage en fûts de chêne, sublime les arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Moillard-Grivot, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribue à la renomée de cette appellation.
En termes d'accords mets-vins, ce Nuits-Saint-Georges s'associe merveilleusement avec du gibier à plumes, tel que le pigeon rôti, ou encore un bœuf bourguignon, où sa structure tannique et ses arômes fruités apportent une belle harmonie. Vous pouvez également l'accompagner de plateaux de fromages affinés tels que le comté ou le brie truffé pour souligner sa richesse aromatique. Des plats comme le coq au vin, typiques de la région bourguignonne, s'avéreront également des compagnons parfaits pour mettre en avant les subtilités de ce vin.
Pour déguster ce Nuits-Saint-Georges dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 17°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis intense du vin, sentez ses arômes de cerises mûres, de sous-bois et de fines épices, puis goûtez-le pour apprécier sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa longue finale. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et la finesse de ce vin d'exception.
