Avis Viniou
Le Domaine Jafflin, situé dans la prestigieuse appellation de Nuits-Saint-Georges, produit ce vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2018 se distingue par sa richesse en arômes et sa structure élégante, mettant en avant les caractéristiques typiques du Pinot Noir, cépage noble de la région. La Bourgogne, réputée pour son terroir unique composé de sols calcaires et argileux, bénéficie d'une climatologie favorable marquée par des étés chauds et des hivers frais. Ces conditions permettent aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur fraîcheur et leur complexité. Le Domaine Jafflin, avec son histoire séculaire, est reconnu pour sa vinification soignée qui respecte l'authenticité du terroir.
Pour sublimer ce vin, considérez des plats à base de volailles rôties ou de gibier léger, comme le canard. Les notes terreuses et fruitées du vin s’accorderont merveilleusement avec des champignons sauvages ou des plats de viande en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon. Pour un accord régional parfait, essayez-le avec un coq au vin, un classique de la cuisine bourguignonne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Commencez par admirer sa robe rubis brillant et limpide. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges, de sous-bois, et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse, sa fraîcheur et sa finale persistante. Laissez-le s'aérer légèrement avant de le servir pour révéler toute sa complexité.
