Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2021 du Domaine Jafflin, situé en Bourgogne, est un vin rouge raffiné qui illustre merveilleusement le terroir de la Côte de Nuits. Cette région, réputée pour ses sols calcaires et argileux, produit des vins d'une grande élégance. Bien que l'assemblage reste non spécifié, il est probable que ce vin soit majoritairement composé de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 promet fraîcheur et finesse, résultat d’une vinification attentive respectant la tradition bourguignonne. Le Domaine Jafflin, bien respecté et connu pour son savoir-faire, se démarque par son engagement envers la qualité et l’expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes délicats. Un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon ou des champignons farcis se marient parfaitement avec ce vin. Pour une expérience régionale, essayez un coq au vin ou une escalope de veau à la dijonnaise, qui résonnent bien avec ses notes fruitées et épicées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour lui permettre de bien s'ouvrir. Admirez sa robe dense avant de plonger votre nez dans son bouquet complexe aux arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez la texture soyeuse et l'équilibre entre l'acidité et les tanins, caractéristiques affirmant le potentiel de ce vin prometteur.
