Vins Nuits-saint-georges David Duband - AUX THOREY - 2019

Avis Viniou

Le David Duband Nuits-Saint-Georges Premier Cru “Cuvée Aux Thorey” 2019 est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Elaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa complexité et son élégance, typiques du terroir unique de la région. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales, offre une belle concentration aromatique et une structure tannique soyeuse. Le sol calcaire de Nuits-Saint-Georges, combiné avec des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses, confère à ce vin une finesse et une profondeur remarquables. Le domaine David Duband est reconnu pour son engagement envers une viticulture durable, et son histoire remonte à plusieurs générations, ancrant son savoir-faire dans la tradition bourguignonne.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce vin se mariera parfaitement avec des plats comme le bœuf bourguignon, le magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les champignons sauvages et les fromages à pâte molle affinés, tels que l'époisses ou le brie de Meaux, sublimeront également ses arômes. Pour les amateurs de cuisine régionale, le jambon persillé, une spécialité bourguignonne, sera un choix idéal, mettant en valeur les nuances subtiles et les tanins enveloppants du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe élégante et brillante, puis appréciez son nez complexe et raffiné, mêlant fruits rouges, notes épicées et une pointe de sous-bois. En bouche, goûtez à sa texture veloutée et à sa belle longueur, qui révèle toute la richesse du terroir de Nuits-Saint-Georges.