Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2021 "Cuvée Clos des Argillières" du Domaine Dureuiljanthial est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région célèbre pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime 2021 témoigne d'un équilibre raffiné entre concentration aromatique et fraîcheur, issu de sols argilo-calcaires riches qui offrent aux vins une minéralité séduisante. Le climat tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et délicate des raisins. Le Domaine Dureuiljanthial, reconnu pour son savoir-faire ancestral, veille à une vinification soignée qui respecte et sublime le terroir, consolidant sa réputation d'excellence.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets délicats et savoureux qui complètent ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Un magret de canard aux cerises, un civet de lièvre, ou encore des champignons en sauce brune seraient parfaits. Pour une touche locale, associez-le avec un coq au vin de Bourgogne ou un époisses affiné, qui sauront magnifier ce vin par leurs saveurs et textures harmonieuses.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra aux tanins de s'adoucir et à ses arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants, poursuivez par une exploration olfactive des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, pour enfin savourer sa structure élégante et sa finale persistante en bouche.
