Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Nuits-Saint-Georges 2020 du Domaine Michel Noëllat, issu de l'une des appellations les plus respectées de la Côte de Nuits en Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges réputés. Ce vin, bien que non spécifié en termes de cépage, est probablement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 est connu pour sa richesse et sa structure, grâce à un été chaud. La Côte de Nuits bénéficie d'un terroir exceptionnel avec ses sols argilo-calcaires et un climat continental, offrant un équilibre parfait entre minéralité et fruité. Le Domaine Michel Noëllat, a une longue tradition de vinification qui allie savoir-faire ancestral et techniques modernes, consolidant sa réputation de producteur de vins emblématiques et élégants.
Pour mettre en valeur ce Nuits-Saint-Georges, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un classique bœuf bourguignon, qui fera ressortir ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Des fromages affinés, comme un Époisses de Bourgogne, souligneront sa richesse et sa rondeur. Pour une harmonie gustative, osez des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, qui mettra en valeur la complexité aromatique du Pinot Noir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et dévoiler ses arômes subtils de cerise noire, de sous-bois et d'épices. Commencez par observer sa robe intense et chatoyante, humez ensuite pour apprécier ses notes complexes, et enfin, goûtez en prenant le temps de laisser le vin évoluer en bouche pour savourer sa texture veloutée et sa finale persistante.
