Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2017 du Domaine Michel NOËLLAT est un vin rouge issu de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément de la renommée Côte de Nuits. Cette appellation est célèbre pour ses vins rouges robustes et élégants, principalement élaborés à partir de cépage Pinot Noir. Le millésime 2017 est réputé pour ses vins équilibrés, avec des tanins soyeux et une belle complexité aromatique, grâce à des conditions climatiques idéales. La région bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par un sol calcaire et marneux, sous un climat continental. Le Domaine Michel NOËLLAT, avec son savoir-faire ancestral, est réputé pour produire des vins authentiques, reflétant l'essence même de la Côte de Nuits.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2017, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Les fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux, s'harmonisent également superbement avec ses tanins raffinés. Pour une touche régionale, essayez un coq au vin, qui fera ressortir la profondeur et la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure afin de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. Au nez, explorez ses notes de fruits rouges, d'épices douces, et de sous-bois. Enfin, en bouche, profitez de son équilibre remarquable entre fraîcheur et intensité, avec une finale persistante.
