Vins Nuits-saint-georges Domaine Lucien Boillot & Fils - Les Pruliers - 2007

Avis Viniou

Le Nuits-saint-georges Cuvée Les Pruliers 2007 du Domaine Lucien Boillot & Fils est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de La Côte de Nuits, reconnue pour produire certains des plus grands vins de Pinot Noir. Ce millésime Premier Cru offre une remarquable expression du terroir, caractérisée par des sols calcaires et marno-calcaires qui apportent minéralité et complexité. Le domaine, riche d'une tradition familiale, applique des techniques de vinification qui préservent l'authenticité du fruit tout en soulignant l'élégance et la souplesse des tanins. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturité optimale des raisins.

Pour accompagner ce Nuits-saint-georges, optez pour du gibier tel que le chevreuil ou le canard à l'orange, dont la richesse se marie parfaitement avec l'acidité et la structure du vin. Des plats régionaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon exalteraient également ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Cîteaux peuvent compléter le mariage, créant une expérience culinaire harmonieuse et mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et limpide, avant d'apprécier au nez ses notes de cerise, de sous-bois et de truffe. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante, marquée par une belle complexité aromatique. Un véritable voyage sensoriel qui mérite toute votre attention et qui saura vous séduire par sa finesse.