Avis Viniou
Le Joseph Drouhin Cuvée Clos des Mouches 2010 est un vin blanc de Bourgogne qui incarne l'élégance et la complexité de la région. Ce vin, élaboré dans l'appellation Beaune, est principalement composé de Chardonnay, un cépage réputé pour sa capacité à refléter son terroir avec finesse. Le millésime 2010 est connu pour avoir produit des vins d'une superbe acidité et fraîcheur, offrant une belle complexité aromatique. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires et ses expositions idéales, contribuant à un vin minéral et expressif. Le domaine Joseph Drouhin, fondé en 1880, jouit d'une grande réputation pour son respect de la tradition bourguignonne et son approche biodynamique.
Pour accompagner ce vin blanc délicat, envisagez des plats qui accentuent ses notes fines et minérales. Des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de sole meunière seraient excellents pour rappeler la fraîcheur et la richesse du Chardonnay. Vous pourriez également revisiter des spécialités bourguignonnes, telles qu'une poularde à la crème et aux morilles, pour un accord raffiné et harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce Joseph Drouhin Clos des Mouches 2010, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants, humez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches délicates, puis savourez en bouche son équilibre entre vivacité et rondeur, avec une finale longue et persistante.
