Avis Viniou
Le Joseph Drouhin Beaune Clos des Mouches Blanc 2020 est une élégante expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Produit à partir de Chardonnay, ce vin dévoile des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et des nuances d'amande. Le millésime 2020 est reconnu pour son équilibre entre fraîcheur et richesse, reflétant un terroir généreux en argile et calcaire qui favorise l'atteinte de maturité optimale pour le cépage. La région de Bourgogne, et spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental idéal avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui confère au vin une structure acide et une minéralité remarquables. Le Domaine Joseph Drouhin, fondé en 1880, jouit d'une longue tradition d'excellence et est reconnu pour sa vinification soignée et respectueuse du patrimoine viticole bourguignon.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin raffiné, envisagez des accords mets-vins alliant subtilité et délicatesse. Un poisson en sauce légère, tel un turbot au beurre blanc, ou une volaille de Bresse à la crème sauront révéler la palette aromatique du Clos des Mouches. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert raffiné offrent aussi une belle alliance. Plongez dans un voyage culinaire en l'associant avec un plat bourguignon tel qu'une pôchouse, offrant une harmonie parfaite entre tradition et modernité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 12-14°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'épanouir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux. Au nez, savourez la complexité aromatique en découvrant ses notes florales et fruitées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et rondeur. Chaque étape de la dégustation doit être une invitation à explorer la richesse et la finesse caractéristiques de ce prestigieux terroir bourguignon.
