Vins Beaune Domaine du Lycée Viticole - Les Perrières - 2020

Avis Viniou

Le Domaine du Lycée Viticole de Beaune nous présente ici sa Cuvée Les Perrières 2020, un vin rouge de caractère venant du cœur de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce domaine bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec un sol argilo-calcaire qui confère une grande finesse aux vins. Principalement composé de Pinot Noir, ce millésime 2020 se distingue par sa richesse aromatique, marquée par des notes de fruits rouges et une subtile touche épicée. La région, célèbre pour sa diversité géologique et son climat semi-continental, contribue à produire des vins élégants et équilibrés. Le Domaine du Lycée Viticole, réputé pour son engagement pédagogique, offre ici un vin qui allie tradition et savoir-faire.

Pour mettre en valeur ce Beaune, pensez à l'accompagner de plats qui sauront sublimer sa complexité. Les viandes rouges grillées comme un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte s'accordent parfaitement. Vous pouvez aussi explorer des accords régionaux comme le bœuf bourguignon, dont les saveurs résonnent harmonieusement avec celles du vin. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert, complètent magnifiquement l'expérience gustative.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Les Perrières à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'au moins une heure permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis brillante, avant de savourer ses arômes envoûtants de fruits rouges. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, aux tanins soyeux et à la finale persistante.