Vins Beaune Domaine du Lycée Viticole - Les Perrières - 2016

Avis Viniou

Le Beaune Cuvée Les Perrières 2016 du Domaine du Lycée Viticole est un vin rouge cultivé au cœur de la Bourgogne, dans la prestigieuse sous-région de La Côte de Beaune. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse, sa structure élégante et ses notes de fruits rouges et d'épices. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de Beaune, couplé à un climat semi-continental, contribue à la complexité et à la profondeur de ce vin. Le Domaine du Lycée Viticole, réputé pour ses pratiques de vinification traditionnelles, associe expertise et histoire à travers la formation de nouvelles générations de vignerons.

Pour sublimer ce Beaune 2016, envisagez des plats tels qu'un boeuf bourguignon, des magrets de canard aux baies rouges ou un coq au vin. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, avec leur texture onctueuse, s'harmoniseront également à merveille. Pour une expérience authentique, optez pour des plats régionaux bourguignons, qui souligneront les racines culturelles de ce vin.

Servez ce Beaune Cuvée Les Perrières à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler ses arômes subtils. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge rubis intense, puis sentez délicatement pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez la structure soyeuse et la persistance aromatique, typiques des grands Bourgognes.