Vins Beaune Domaine Alexandre Parigot - Beaune-Grèves - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Alexandre Parigot nous offre avec sa Cuvée Beaune-Grèves Premier Cru 2018 un vin rouge d'une grande finesse, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est issu majoritairement de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, cultivé sur des sols argilo-calcaires propices à la finesse et à l'élégance. Le millésime 2018, caractérisé par une météo clémente, a permis une belle maturité du raisin. Les pratiques de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir contribuent à un vin qui exprime à merveille la minéralité et la complexité typiques de cette région. La Bourgogne, avec son climat continental, ses collines et ses terroirs variés, offre des conditions idéales pour des vins raffinés. Le Domaine Alexandre Parigot, reconnu pour son savoir-faire et son respect de la tradition bourguignonne, se démarque par la qualité et la typicité de ses crus.

Pour sublimer ce Beaune-Grèves Premier Cru, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Une côte de veau sauce aux girolles, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin traditionnel seront des choix parfaits. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne apporteront une harmonie locale et rehausseront les caractéristiques délicates du vin.

Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage léger de 30 minutes peut être bénéfique pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis découvrez son bouquet complexe au nez, avec des notes de fruits rouges, de fleurs séchées et de légères épices. En bouche, la structure élégante et les tannins soyeux apportent une expérience gustative subtile, offrant une finale persistante et harmonieuse.