Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru Cuvée Guigone de Salins 2017 des Hospices de Beaune illustre merveilleusement le savoir-faire bourguignon. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, affiche une belle élégance, typique de La Côte de Beaune. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse et son équilibre, fruit d'une année climatique favorable. Le terroir offre des sols calcaires et argileux qui apportent distinction et complexité au vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent l'authenticité du cépage. La Bourgogne, et en particulier Beaune, est reconnue pour ses crus d'exception, avec un climat semi-continental modéré et une riche histoire viticole.
Pour accompagner ce vin délicat, privilégiez des plats qui souligneront sa subtilité : un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon traditionnel, ou encore un plateau de fromages affinés tels que le Comté ou l'Époisses. Les saveurs raffinées du Pinot Noir de Beaune s'harmonisent magnifiquement avec des mets régionalement inspirés, créant une expérience gastronomique complète.
En matière de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de révéler toute leur profondeur. À l'œil, observez sa belle robe rubis; au nez, découvrez des arômes de fruits rouges, sous-bois et épices subtiles. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Prendre le temps pour chaque étape enrichira votre expérience de dégustation.
