Avis Viniou
La Cuvée Cyrot Chaudron 2017, issue des Hospices de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge Premier Cru incarnant l'élégance de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir exceptionnel de la région. Le millésime 2017 offre un équilibre harmonieux entre acidité et fruité, mettant en lumière la complexité aromatique des baies rouges et des épices douces. Le domaine des Hospices de Beaune, renommé pour ses ventes aux enchères annuelles, possède une riche histoire remontant au XVe siècle, ce qui confère à ses vins une réputation de qualité et de prestige. La région de Bourgogne, avec son climat continental et ses sols calcaires, apporte une minéralité qui caractérise les grands vins de Beaune.
Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des accords mets-vins harmonieux tels que des viandes délicates comme le magret de canard ou une pintade rôtie. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu’un risotto aux morilles, sauront également mettre en valeur la palette aromatique du vin. Pour un accord local, envisagez un coq au vin de Bourgogne, où les saveurs riches du plat s'uniront parfaitement à la structure du vin.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Cyrot Chaudron 2017 à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En dégustant, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis explorez le bouquet de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et intensité. Profitez de chaque gorgée pour apprécier sa longue finale élégante et complexe.
