Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru Cuvée Cyrot-Chaudron 2015 du domaine Hospices De Beaune est un vin d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de La Côte de Beaune. Ce vin rouge est issu d'un assemblage minutieux de cépages, majoritairement de Pinot Noir, réputé pour exprimer le terroir unique de la Bourgogne avec élégance. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa structure et son potentiel de garde, résultant d'un été chaud suivi d'une vendange précoce. En Bourgogne, le climat continental avec ses hivers froids et ses étés chauds, allié à des sols argilo-calcaires, apporte une précision aromatique et une finesse tannique au vin. Les Hospices de Beaune, fondé en 1443, est un domaine emblématique, reconnu pour son rôle historique et son influence durable dans le monde viticole bourguignon.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, envisagez des plats qui soulignent sa complexité et sa richesse aromatique. Les volailles rôties, telles que le coq au vin ou un poulet de Bresse, sont des alliés parfaits. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, se marient également harmonieusement. Pour une touche locale, optez pour des escargots de Bourgogne ou un fromage affiné comme l'Époisses qui exaltent les nuances du vin tout en respectant sa délicatesse.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permet d'affiner ses arômes et de libérer tout son potentiel. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rubis profond qui annonce un vin puissant. Au nez, percevez les arômes de fruits rouges et de sous-bois, typiques du Pinot Noir. En bouche, laissez-vous séduire par une texture veloutée et des tanins fins, terminant sur une note persistante et élégante.
