Vins Beaune Domaine Des Croix - Les Cents Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Croix produit ce Beaune Premier Cru "Cuvée Les Cents Vignes" Rouge 2022, un vin présentant toute la complexité typique des vins de Bourgogne. Avec 2022 offrant des conditions climatiques favorables, ce millésime est marqué par une belle intensité aromatique et une structure équilibrée. Le terroir de La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, qui apportent finesse et élégance au Pinot Noir, cépage privilégié de cette cuvée. Le domaine, connu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, jouit d'une réputation d'excellence, valorisant l'expression authentique du terroir à travers ses vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, en résonance avec les classiques bourguignons. Les notes fruitées et épicées de ce Beaune s'accordent aussi parfaitement avec un magret de canard aux cerises ou un filet mignon aux champignons. Pour une touche régionale, envisagez un jambon persillé ou une côte de veau à la moutarde, qui complètent harmonieusement le profil aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Beaune Premier Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Au moment de la dégustation, observez la robe rubis éclatante avant de plonger le nez profondément pour découvrir des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et tanins fins, en laissant la persistance aromatique prolonger le plaisir de la dégustation.