Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru 2018 du Domaine des Croix est un vin rouge issu du cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, dans cette région, le Pinot Noir est couramment utilisé, offrant des vins élégants et délicats. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo clémente, permettant des raisins bien mûrs, conférant au vin des arômes intenses de fruits rouges et une belle structure tannique. Le terroir unique de la Côte de Beaune, composé de sols calcaires et argileux, ainsi qu'un savoir-faire vinicole respectueux des traditions bourguignonnes, contribuent à la complexité et à la profondeur de ce vin. Le Domaine des Croix est reconnu pour son engagement dans la valorisation des terroirs de la Bourgogne, combinant traditions et techniques modernes pour exprimer le meilleur de chaque parcelle.
Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, je recommande de le déguster avec un filet de bœuf sauce au poivre ou un canard rôti aux cerises. Ces mets accentuent les nuances fruitées et l'élégante personnalité du vin. Des plats traditionnels de Bourgogne, comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, se marient également parfaitement, célébrant l'harmonie entre le vin et sa région d'origine.
Pour apprécier pleinement ce Beaune Premier Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la teinte rubis brillante, puis humez les généreux arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa belle structure en bouche, ses tanins soyeux et sa longue finale.
